Grands Vins du Languedoc

«Gilles et Sylvie Ellul ont repris ce domaine en 1997. Dès les premiers jours, la rigueur et la qualité ont été leur cheval de bataille. Des efforts constants qui permettent d’obtenir un résultat admirable avec ce 2007. Un vin de couleur profonde, qui décline une palette intense de cassis, de menthol et de fruits rouges mûrs. Une harmonie parfaite est trouvée entre les tanins soyeux et la matière ronde et ample. La cuvée Dolce Vitae rouge 2007 (8 à 11 €) élevée en cuve, reçoit une étoile pour son élégance et ses arômes de fraise écrasée.»

"Sylvie Ellul a été directrice du syndicat des vins de pays d'Oc. Aujourd'hui, elle fait avec son mari de jolis vins de terroir. Le vignoble est situé sur des galets roulés et du grès. La syrah et le grenache se marient pour donner cette cuvée parée d'une robe pourpre à reflets noirs. Le nez intense et agréable s'ouvre sur des notes de fruits rouges frais, de réglisse et de sous-bois. L'attaque souple précède une bouche aux tanins affirmés. Une bouteille que l'on peut attendre ou déguster dès maintenant sur un canard aux pruneaux."

"Gilles et Sylvie Ellul ont créé ce domaine en 1997. Une Grande Cuvée, en effet, que ce 2009,…Un vin qui se livre sans réserve : les fruits noirs et rouges confiturés se mêlent aux senteurs de garrigue et aux notes torréfiées du fût. La bouche, puissante et généreuse, dévoile une matière dense, riche et corsée, portée par des tanins mûrs et soyeux qui laissent une impression de grande douceur. A boire ou à garder. Le Grès de Montpellier Dolce Vitae 2009 rouge (11 à 15 €; 8.800 b) obtient une étoile pour ses beaux arômes floraux et fruités et pour son côté gourmand".

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